出身地：オーストラリア・メルボルン日本語オフィシャルwebsite：http://bills-jp.net/RESTAURANTS： bills Darlinghurst bills Surry Hills bills Woolahra 鎌倉・七里ヶ浜（日本1号店） 横浜・赤レンガ倉庫（日本2号店） 東京・お台場（日本3号店 2011年7月16日OPEN）
オーストラリア メルボルン生まれ。学生時代に芸術専攻でありながら、アルバイトとしてウェイターを経験したことをきっかけに、食への情熱と才能を開花。1993年にシドニーのダーリングハーストにbills1号店をオープンさせ、1996年に2号店をサリーヒルズに、2005年に3号店をウラーラにオープン。いずれも地元客はもちろん、観光客からも愛される人気店となっている。また、学生時代に訪れて以来、強い縁を感じていた日本で、2008年3月に鎌倉・七里ヶ浜に海外初出店でもある日本1号店をオープン。2010年3月に横浜・赤レンガ倉庫に2号店を、そして2011年7月には東京・お台場に3号店をオープン。全ての店舗で、まるでビルの家に遊びきたようなあたたかく開放的な空間と、フレンドリーなおもてなし、そして新鮮な素材の味を生かした、シンプルでありながら独創的な数々のメニューが人気となっている。
■レシピ本Japanese Languageビル・グレンジャーのシークレットレシピビル・グレンジャー とっておきの簡単レシピInternational8ヶ国語に翻訳され、全世界で１00万部以上の売上を記録。bills SYDNEY FOODbills foodbills open kitchensimply billEVERY DAYHOLIDAYFeed Me Now!Bills Basics■TVプログラムBBC制作／世界30カ国以上で放送Bill’s FoodBill’s Holiday
